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La dieta paleo para principiantes

“La dieta Paleolítica es la manera más saludable de comer, porque es el ÚNICO enfoque nutricional que funciona con tu genética para ayudarte a mantenerte delgado, fuerte y lleno de energía. La investigación en biología, bioquímica, oftalmología, dermatología y muchas otras disciplinas indican que es nuestra dieta moderna, llena de alimentos refinados, grasas transfat y de azúcar,  la raíz de enfermedades degenerativas como la obesidad, el cáncer, la diabetes, las enfermedades del corazón, la enfermedad de Parkinson, el Alzheimer, la depresión y la infertilidad.”, afirma Robb Wolf, investigador bioquímico y autor de ‘La Paleo Solución’

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La dieta paleo es la que hacían nuestros antepasados en el paleolítico, y se centra en la ingesta de los alimentos disponibles en esa época. Se compone principalmente de carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raíces. Nutricionalmente es ideal, pues los humanos actuales estamos adaptados genéticamente a la dieta de nuestros antepasados prehistóricos.

Hoy en día, comemos la mitad del volumen de alimentos que ingerían nuestros antepasados hace millones de años, a pesar de ello, el principal problema nutricional en nuestros días no es el hambre, sino la obesidad. Acorde con la alimentación que marca nuestra genética, deberíamos comer más si lo que queremos es perder grasas, no menos como marcan muchas dietas.

Alejarnos de esta forma de vida nos ha llevado a manifestar enfermedades que simplemente con alimentarnos mejor y huir del sedentarismo, podríamos prevenir por completo. Apendicitis, diabetes, hipertensión, cáncer de colon, úlceras, colitis, varices, hemorroides… son sólo algunas de ellas.

Cuando ingerimos comida procesada, con falta de fibra, el intestino tiene que hacer un gran esfuerzo para mover esos alimentos. A causa de eso, aparecen los divertículos, pequeñas bolsitas en las paredes del intestino, que se inflaman y son dolorosas. Ese esfuerzo, también puede hacer que presione la apéndice, lo que puede desembocar en apendicitis. La escasez de fibra también puede desembocar en el síndrome de colon irritable así como en canceres de intestino o de colon.

Las sociedades cazadoras recolectoras comen poca sal, pocos carbohidratos, pocas grasas saturadas y mucha fibra y vitamina.

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El azúcar no es buen compañero de la paleo dieta, pues en la antigüedad no había azúcar al alcance de la mano, ya que la glucosa no abunda en la naturaleza; es por eso que nuestro cuerpo deja que toda esa glucosa entre en el organismo y las células lo utilizan como energía. El sedentarismo de hoy en día, frente al del paleolítico, hace que no consumamos ese azúcar, a diferencia de nuestros ancestros que lo utilizaban como energía o la almacenaban para tiempos de escasez.

 

Nuestros amigos:

  • Vegetales
  • Frutas
  • Grasas saturadas
  • Hierbas y especias
  • Nueces y semillas
  • Huevo
  • Carnes
  • Aves
  • Pescados
  • Edulcorantes naturales

 

Nuestros enemigos:

  • Comida procesada
  • Aditivos
  • Conservadores
  • Lácteos
  • Leguninosas
  • Granos
  • Aceites industrializados
  • Edulcorantes artificiales

 

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Si estás interesado en este tema aquí te dejamos dos enlaces que podrían ser de tu interés: Dieta paleo en 12 pasosLos 4 + 1 errores a evitar en nuestra dieta paleo.

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